Day 1: Mexico Oaxaca
Arrivée dans la ville d'Oaxaca, transfert à votre hôtel. Temps libre pour vous installer et vous détendre. À 15h00, rendez-vous dans le hall pour commencer notre visite de cette magnifique ville en pierre verte, un site du patrimoine national de l'UNESCO. La promenade à pied dans la ville vous permettra de découvrir le centre d'Oaxaca accompagné d'un guide. Vous commencerez par visiter les deux marchés les plus célèbres, le 20 de Noviembre et Benito Juárez, où vous trouverez une grande variété de plats typiques et de produits de la région que vous ne pourrez pas résister à essayer. Nous continuerons la visite en passant par le Zócalo, la Cathédrale jusqu'au Temple de la Solitude, Patronne de la Ville, près de la place des Danseurs, où nous pourrons déguster une délicieuse glace régionale pour nous rafraîchir un peu. Nous visiterons une fabrique de chocolat pour découvrir son processus de broyage et les différentes façons de le préparer. Nous terminerons la visite en marchant de la promenade touristique où vous pourrez voir plusieurs magasins, restaurants, musées et galeries, jusqu'à arriver au Temple de Santo Domingo, un exemple du baroque mexicain, construit par l'ordre dominicain. Retour à l'hôtel.
Day 2: Tule – Zone Archéologique De Mitla Caves De Mitla – Atelier De Bougies Teotitlan Del Valle – Fabrique De Mezcal
Rendez-vous à 09h00 dans le hall de l'hôtel pour commencer notre journée avec un voyage de 25 minutes jusqu'à notre premier arrêt, le légendaire Arbre du Tule, une merveilleuse exposition de la gigantesque nature d'Oaxaca. Notre prochain arrêt après 1h de route sera une merveille de la nature qui raconte l'histoire de la civilisation de l'État, les grottes de Mitla. Parmi les trésors découverts au fil des ans de recherche se trouvent une série de pictogrammes rupestres, en rouge brûlé, représentant des humains, des animaux, des mains, des flèches et ce qui est censé être des cartes du ciel nocturne. Pour arriver à cet endroit incroyable, nous devrons marcher le long d'un ruisseau jusqu'à arriver au début des grottes. À seulement 20 minutes se trouve le village de Mitla, où nous visiterons la zone archéologique mieux connue sous le nom de la Cité des morts, avec comme principale caractéristique ses murs remplis de grecques posées sous pression sans aucun type de colle, ainsi que son village qui mêle la conquête religieuse aux traditions mexicaines et au marché artisanal. Sur le chemin du retour, nous nous arrêterons pour déjeuner dans un restaurant avec un menu buffet pour déguster les plats de la région (repas non inclus). Nous continuerons notre visite en rendant visite à notre première artisane qui nous expliquera la fabrication des bougies utilisées lors d'événements importants tels que les demandes en mariage, les mariages ou les veillées funèbres ; nous aurons la possibilité de fabriquer notre propre bougie en cire. Ensuite, nous nous rendrons à notre prochaine visite dans une distillerie de mezcal, une boisson unique dans l'État et riche en tradition dans sa production et ses modes de consommation. Vous découvrirez le processus d'extraction, de fermentation et pourrez vous immerger dans le travail unique des artisans de cette boisson. Pour finir, nous visiterons Teotitlán del Valle, un village réputé pour la production de tapis en laine. Vous verrez le processus de cardage de la laine, de teinture et de travail sur les métiers à tisser, et comprendrez comment la réalisation d'un tapis à partir de ce travail peut prendre de 6 mois à 1 an. Retour à l'hôtel.
Day 3: Tlacochahuaya, Xaaga Y Huayapam
Rendez-vous à 09h00 dans le hall de l'hôtel pour partir vers Tlacochahuaya, où se trouve le Temple de San Jerónimo Tlacochahuaya, situé dans la région des Vallées Centrales. La construction de cette œuvre glorieuse remonte au milieu du XVIe siècle et ses créateurs étaient les dominicains, destinée principalement à la méditation et à la réflexion des moines, ils ont donc cherché un endroit éloigné du chemin royal, loin de la tentation mondaine. Nous nous dépêcherons d'aller dans la vallée de Xaaga où se trouve la ferme abandonnée qui, en son temps, était très grande et riche. Ses grands murs en adobe témoignent de la grandeur de cette construction à ses jours de gloire. La ferme possède un intéressant vestige archéologique que peu de personnes connaissent et apprécient. En revenant, nous passerons par un restaurant de cuisine typique d'Oaxaca pour déguster notre délicieuse gastronomie et pourquoi pas, oser goûter notre plat typique de Caldo de Piedra ; nous aurons le temps pour la conversation et pour nous reposer dans notre véhicule avant de visiter notre dernier endroit de la journée, San Andrés Huayapam est mondialement connu pour conserver dans sa gastronomie une boisson qui est élaborée depuis des milliers d'années, les habitants l'ont baptisée comme la boisson des dieux ; EL TEJATE, bien que dans plusieurs communautés oaxaquènes cette boisson soit élaborée, San Andrés Huayapam est son berceau et ses femmes qui l'élaboreront lui donnent un goût unique que l'on ne pourra trouver nulle part ailleurs et où nous pourrons profiter d'une dégustation. Retour à l'hôtel.
Day 4: Yanhuitlan, San Pedro Y Pablo Teposcolula, Temazulapam
Nous visiterons Yanhuitlan où nous verrons le majestueux temple dominicain du XVIe siècle, considéré comme un patrimoine national, qui a fait l'objet d'études par plusieurs chercheurs. Se promener dans l'ancien couvent de Yanhuitlan nous permet de ressentir la force incommensurable de l'Esprit. Ces immenses murs et ces sculptures sobres nous confrontent à l'essentiel de nous-mêmes. À proximité se trouve San Pedro y San Pablo Teposcolula où nous visiterons la maison de la Cacica construite en 1560, qui a été habitée par plusieurs chefs indigènes et abrite aujourd'hui une bibliothèque pour enfants. Nous visiterons le Temple de San Pedro y San Pablo où sont conservées des peintures à l'huile, nous découvrirons la Chapelle de Santa Gertrudis qui possède 2 colonnes salomoniques soutenant la voûte, et nous nous promènerons dans les principaux points de ce merveilleux village magique. Nous prendrons ensuite la direction de Temazulalpam où nous aurons le reste de la journée pour profiter d'un spa naturel avec ses cascades. À la fin de la journée, retour à l'hôtel.
Day 5: Temple Et Couvent De Santo Domingo Etla, Atelier De Quesillo
Rendez-vous dans le hall de l'hôtel à 08h00, nous partirons en direction de la ville d'Etla où notre artisane fromagère nous attendra pour nous expliquer le processus de fabrication du quesillo, du fromage frais, et nous pourrons déguster du fromage fraîchement préparé. Ensuite, nous visiterons EL CASA, ancienne usine sidérurgique et usine de papier qui est sous la protection de Toledo. Nous continuerons vers une œuvre dominicaine qui a laissé son empreinte dans la vallée d'Etla, et dont l'ancien couvent porte la marque distinctive de cet ordre religieux présent depuis les premiers temps de la colonisation de l'État d'Oaxaca. Nous continuerons notre visite en visitant le site archéologique de San José el Mogote. Une route cahoteuse nous mène à la cascade de 15 mètres. En avançant, le chemin devient de plus en plus verdoyant jusqu'à ce qu'une forêt de conifères accueille le visiteur dans cette ville de la Sierra Norte, qui fait partie de la communauté de Teococuilco de Marcos Pérez. À seulement 31 kilomètres de la ville d'Oaxaca se trouve le site connu sous le nom d'Arroyo Guacamaya, où il faut descendre à pied en arrivant au village. Cette communauté de montagne est située à 720 mètres d'altitude et offre à ceux qui la visitent un panorama splendide et des vues spectaculaires. Dans cet endroit, des randonnées pédestres ou à vélo de montagne sont proposées à travers la forêt où l'on peut observer des pins, des oyamels et des chênes.
Day 6: Oaxaca / Mexico
Journée libre pour des activités personnelles, à l'heure convenue, transfert à l'aéroport.
